Пленочные одно-, двух-, трех- и многокорпусные испарители осуществляют испарение и концентрирование при пониженном давлении и низких температурах. Они отличаются высокой производительностью испарения, низким энергопотреблением и небольшими эксплуатационными расходами, максимально сохраняя исходный цвет, аромат и вкус сырья. Данное оборудование широко применяется для концентрирования водных растворов молока, глюкозы, олигосахаридов, сорбита, фруктовых и овощных соков, а также используется для испарения и концентрирования водных и органических растворителей в пищевой, фармацевтической, перерабатывающей зерно, напитковой, легкой, экологической, химической и других отраслях промышленности.
Состав системы пленочного испарения
В нагревательной части системы теплоноситель равномерно распределяет пар, а рабочий раствор движется по трубам в виде тонкой пленки при испарении, что обеспечивает высокий коэффициент теплопередачи и минимальное время нагрева сырья.
В комплектацию входит термокомпрессор. Часть вторичного пара всасывается термокомпрессором обратно в межтрубное пространство первого корпуса, что обеспечивает полное использование тепловой энергии, снижает расход пара и объем циркулирующей охлаждающей воды. Пар, подаваемый через термокомпрессор, поступает в нагревательную камеру в распыленном виде, быстро распределяется и обеспечивает мягкий нагрев, поэтому установка подходит для концентрирования термолабильных материалов.
Рабочий раствор стекает по внутренней поверхности нагревательных труб под действием гравитации с ускорением и под давлением, что позволяет обрабатывать высоковязкие растворы. Минимальное время теплового воздействия делает оборудование особенно подходящим для пищевого сырья, полностью сохраняя его питательные вещества.
Верхняя часть испарителя оснащена форсунками для подачи сырья, обеспечивающими равномерное распределение раствора по трубам с образованием жидкой пленки. Это значительно повышает коэффициент теплопередачи и производительность испарения, предотвращая эффект пересушки стенок труб.
Оборудование подходит для пенообразующих сред. Раствор испаряется в виде пленки внутри труб с одновременным разделением пара и жидкости. Основная часть раствора отводится из нижней зоны корпуса, лишь небольшая доля вместе со всем объемом вторичного пара поступает в сепаратор для углубленного разделения. Весь технологический процесс протекает без резких перепадов потоков, исключая образование пены.
При необходимости стерилизации сырья процессы стерилизации и концентрирования совмещаются в одном цикле. Сырье предварительно нагревается, поступает в стерилизатор, затем направляется в первый корпус, где происходит мгновенное вспышное испарение с резким понижением температуры, что идеально для термолабильных растворов.
Установка может комплектоваться системой очистки CIP для промывки на месте, весь комплекс удобен в эксплуатации и не имеет труднодоступных участков.
Предусмотрена автоматизированная система управления с автоматической регулировкой подачи сырья, температуры нагрева, концентрации готового продукта и циклов очистки. Имеются защитные механизмы для чувствительного сырья при внезапном отключении электроснабжения или возникновении неисправностей, а также автоматические системы безопасной эксплуатации и сигнализации аварийных ситуаций.
