Запечённые пряные солёные яйца

У желтков запеченных солёных утиных яиц много ароматного жира. Они мягкие и нежные, с насыщенным красноватым оттенком. При лёгком нажатии палочкой из желтка обильно выделяется жир, при этом он совершенно не приторный.
 
Запеченные утиные яйца готовятся с набором специй при высокой температуре. Термическая обработка удаляет лишнюю влагу: белок становится плотным и упругим, а желток — рассыпчатым и мягким с приятным поджаристым ароматом.
 
Продукт полностью лишён посторонних запахов, обладает выразительным жареным ароматом, умеренно солёный. Мякоть нежная и тает во рту.