Сорт Маккэн 1 — специализированный сорт для фри

Основные характеристики
Срок созревания: Среднепоздний, уборка урожая примерно через 90 дней после появления всходов.
Куст: Высота около 70 см, прямостоячий, слабоветвистый; цветки белые, вегетативная масса мощная.
Клубни:
Форма: Удлиненно-овальная (идеальная форма для производства картофеля фри).
Цвет кожуры: Светло-желтая / светло-коричневая, с легкой сетчатостью.
Цвет мякоти: Белая, плотная текстура.
Глазки: Мелкие и немногочисленные, что обеспечивает низкие потери при чистке.
Размер: Длина около 10–15 см, высокая выравненность (однородность).
 
Ключевые характеристики (специально для картофеля фри)
Сухое вещество: ≈20–23%, обеспечивает хрустящую структуру фри, которая не размягчается.
Крахмал: ≈16–18%.
Редуцирующие сахара: Очень низкое содержание. При жарке во фритюре картофель не темнеет, приобретая золотистый цвет.
Длительный период покоя, отличная лежкость, подходит для круглогодичной переработки.
 Устойчивость и урожайность
Устойчивость к болезням: Относительно устойчив к PVY (Y-вирус) и фитофторозу; не устойчив к кольцевой гнили и парше.
Урожайность с му: 3,5–4,5 тонны (при хорошем уходе может достигать 5 тонн).
Недостатки: Клубни закладываются близко к поверхности почвы, легко зеленеют на свету; крайне требователен к воде и удобрениям, при недостатке азота быстро стареет (раннее старение куста).
Особенности выращивания
Подходящие условия: Рыхлые супесчаные почвы, севооборот обязателен (недопустимо выращивание на одном и том же месте).
Плотность посадки: 4000–4500 кустов на му.
Ключевой момент: Толстый слой почвы (≥15 см) для предотвращения позеленения клубней; непрерывное обеспечение азотом + внесение магния и кальция для профилактики деформации клубней.
 Назначение
Сырье высшего качества для производства картофеля фри (часто используется McDonald’s, KFC).
Подходит для переработки на картофельный гранулят (сухое пюре), картофельное пюре; в небольшом объеме используется для столовых целей (в свежем виде).